Historikk

Guri (Gudrun) Lydersen kjøpte den opprinnelige gjestestubygningen av fiendtlig eiendom som tok seg av bygninger og eiendommer etter tyskernes tilbaketrekking etter krigen.

Mye vasking, pussing og maling måtte til før Gjestestua åpnet sine dører 4. juli 1948. Selve bygningen besto av et stort loft, liten kjeller, 5 soverom, kjøkken og dagens kafelokale.

Det ble gravd en dyp brønn i kjelleren hvorpå vannet ble pumpet opp i to bensinfat på loftet.

På den store svarte vedkomfyren ble det varmet vaskevann, kokt kaffe, stekt vannbakkelse i stekeovn. Vaflene ble stekt på et stort gammeldags vippejern.

Oppvasken var et trasig kapittel, og ville nok med dagens krav og forskrifter kommet heller dårlig ut. Først vanlig vask, og så opp i skjøllekjelen med hull i. Stakkaren som hadde jobben ble våt fra haka og ned.

De første årene frem til 1955 ble det levert strøm på dagtid fra vegvesenets aggregat. I 1955 fikk vi strøm fra Troms Kraftforsyning. Det ble da installert kjølerom, fryseboks og etter hvert andre elektriske hjelpemidler.

Klesvasken foregikk på ett av de 5 rommene. Skyllinga foregikk i elva like ved siden av. Om vinteren måtte det hugges hull i isen for å få jobben gjort.

Toalettforholdene var ikke mye å skryte av i starten. Det ble bygd et lite sanitærbygg med dame- og herretoalett. Kokegryte og varmtvannsbereder ble installert, men det fungerte svært dårlig når sprengkulden satte inn. Høsten 1960 ble det satt i gang utgraving av nåværende toaletter. Liten traktør med muldskoffell ble brukt for å fjerne all m3 med sand og stein.

I alle år før vi fikk fast vei dekke på Tromsøveien var det ikke mulig å komme utenom vei stenging under teleløsninga. Det kunne være tøft å være uten gjester i ukevis, det meste var 52 dager. Tiden ble benyttet til rundvask, møbelpussing, lakking og beising. Det var nærmest som ei vårløsning når veien på ny ble åpnet.

Middag begynte det snart å bli etterspørsel etter. Det ble satt i gang å lage vår fortsatt bestselger – kjøttkaker. Var en enorm respons første gang vi hadde dette på menyen. Etter hvert kundetilstrømmingen ble større utvidet en sortimentet. I 1991 begynte vi innføring av Sous-Vide (vakuumering) som har gjort oss i stand til å tilby et rikt utvalg av or’ntlig heimelaga husmannskost. Vi er meget stolte av vår meny som inneholder mange retter både barn, unge og eldre synes er staselig å prøve ut.

Det har vært flere utbygginger/moderniseringer gjennom tidene. I 1967 ble eksisterende hotellfløy bygd med 7 rom. Samtidig ble annekset totalrenovert og inneholder 6 hotellrom. I 1975 kom Loftstua og utbygging av Oddstua. I 1987 ble det foretatt en totalrenovering av kjeller, kjøkken og kafe. Alt av tak og gulv ble tatt opp og modernisert etter datidens standarder. Samtidig var det viktig å ikke skade sjela som lå i veggene. I 1992 ble det gravd ut under kafeen der vi etablerte en pub/diskotek. Når vi skriver sommeren 2006 har vi startet utredning med planer om å doble vår hotellkapasitet samt se nærmere på mulighetene for hytter.

Vollan Gjestestue er en familiebedrift som i dag ledes og eies av søskenparet Toril og Håvard Lydersen. Guri Lydersen startet opp i 1948 og hennes sønn Odd Lydersen var med fra starten. Odd og Hildur overtok driften i 1960 og overlot stafettpinnen til Toril og Håvard i 1987.