Hamnvåg Gårdsmat
9055 Meistervik
Tlf 41683718
Kartreferanse 7
Malangen starter med Malangsgrunnen i Norskehavet og fortsetter inn i Malangskjeften mellom øyene Senja og Kvaløya. Innerst deler Malangen seg i Aursfjorden og Nordfjorden. Mellom disse ligger et særpreget kulturlandskap med åser, fiskevann og variert beitelandskap med kystfuruskog som særpreg. I utmarka finnes både spor etter samiske boplasser, setertufter og torvmyrer med torvsjåer.
Hamnvåg ble, som en del av de første gårdene i Balsfjord, ryddet allerde i 1590. i alle ider har fiskebonden i Hamnvåg livnært seg av jorda, skogen og havet. Her var det bær, furutømmer, ved og torv i skogen - og nok av fisk i havet. En tid dyrket man korn og senere grønnsaker og potet. Gress og tang ble brukt som fôr til geit, ku, hest og høns.
I god nordnorsk tradisjon ble gården delt, slik at flere kunne berge seg i vanskelige tider. driverne av gården gar sparsommelig bygd hus og fjøs, ryddet mer jord og utviklet den sakte men sikkert.
Idag drives gården av sjette generasjon, og er et av få gårdsbruk som både driver med sau og melkekyr. På sommeren er det seterdrift, der kyrne slippes i skogen og samles ned til kveldsmelking i sommerfjøset.
Kjøttprodukter fra Hamnvåg Gårdsmat er ren mat fra fylket med landets reneste kulturlandskap og beiteområder. Sauene beiter variert; fra gresskledde lier til myrer og lyngheier. Noen mener å kjenne krekebærsmak av lammekjøttet.
Sauene hentes fra sommerbeite i starten av september. De største lammene sendes til slakteriet, mens resten grupperes etter vekt og beiter videre på næringsrikt grønnfôr og engvekster til de oppnår ideell størrelse og kjøttfylde.
Hamnvåg Gårdsmat benytter et eget, godkjent produksjonslokale som eies av bønder i Hamnvåg. Her fremstilles kjøttprodukter basert på storfe og småfe fra stedets gårder. Hamnvåg Gårdsmat bruker god tid i produksjonen. Produktene er godt mørnet, uten tilsetningstoffer og fri for tilsatt vann. Lokale tradisjoner knyttet til salting, tørking og røyking gir den ekstra gode smaklen. Fra Hamnvåg Gårdsmat er du garantert lokal og kortreist mat framstilt på ekte nordnorsk vis.
|
|